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La miglior ricetta del gelato alla liquirizia |
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di Www.saporidellasibaritide.it |
Prevista strage di gusto per il gelato di tendenza della prossima estate.
Che golosità, il gelato alla liquirizia: fantastico d’estate (…è il gusto di tendenza della prossima stagione); unico ed intrigante in ogni momento per il suo sapore forte e deciso, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. Un gusto che non molte gelaterie hanno ancora inserito tra le loro proposte, e quindi, all’occorrenza, ecco che torna utile il “fai da te”, anche perché, come molti sanno, l’esclusività e l’originalità distingue e colpisce sempre gli ospiti, i commensali, insomma amici e conoscenti: della serie….“fare un figurone”!!
E se il gelato “fai da te” deve essere veramente eccezionale, è inutile dirlo, “occhio agli ingredienti”!!
Le varie ricette in rete lo propongono utilizzando la liquirizia in tozzetti, da spezzettare e tritare all’occorrenza: ma quanto lavoro!!….e quanti residui, a risultato ottenuto!! Oppure con le solite rondelle di liquirizia, che regalano più di ogni altro il sapore della gomma arabica.
Senza dubbio la migliore preparazione si ottiene utilizzando la liquirizia in polvere, “tassativamente calabrese” (o puro succo di liquirizia), proposta in rete da portali di vendita on line di prodotti tipici calabresi: infatti, come affermato dall’autorevole Enciclopedia Britannica disquisendo in merito a questa radice – la qualità migliore di liquirizia “is made in Calabria”; essa proviene dalle stesse aziende che producono le confetterie derivate da questa radice spontanea, portate avanti da uno dei valori essenziali del nostro sud secondo il quale, anche dalla liquirizia, “non si butta via niente”.
In tali casi, infatti, il preparato che se ne ottiene non avrà residui e grumi, dato che la materia prima lascia tutta la sua corposità ed il suo eccezionale gusto al gelato, sciogliendosi integralmente e con una facilità inimmaginabile
Allora, siete pronti con penna, carta e calamaio?? Bene, ecco come preparare in casa “il re” dei gelati alla liquirizia !!
Ricetta del gelato alla liquirizia calabrese.
Ingredienti: polvere di liquirizia 100 g, latte 300 g, zucchero 150 g, panna 350g.
Preparazione: mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia. Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera per circa una mezz’ora. All’occorrenza, guarnire le coppette con foglioline di menta (magari surgelate) o altra ghiottoneria (confettini al cioccolato, ecc.), visto che il connubio di gusto si sposa davvero alla grande.
Naturalmente la polvere di liquirizia va bene se la preferite spolverata anche su altre tipologie di gelato:alla panna, al cioccolato, al pistacchio…..la liquirizia non si negherà mai alla “causa della buona cucina”!!
Link di riferimento: saporidellasibaritide.it
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